Come e quanto cucinare il pollock
Programma Di Formazione Cibo / / December 29, 2020
Come preparare il pollock
Se il pesce è intero, deve essere tagliato a pezzi. Sciacquare prima la carcassa. Rimuovere la testa, le squame, la coda, le pinne e le interiora. Risciacquare di nuovo il pesce.
Il pollock congelato deve essere prima scongelato.
Taglia il pesce in porzioni. O separato filettocamminare con un coltello lungo il crinale.
Quanto cucinare il pollock
A seconda del metodo di cottura, il pollock sarà pronto in 10-25 minuti. La dimensione del pesce influisce anche sul tempo: più è piccolo, più velocemente cuocerà. I minuti seguenti sono per pezzi medi, non troppo piccoli.
La carne del pollock finito dovrebbe essere leggera e, se ci sono ossa, dovrebbe staccarsi facilmente.
Cosa aggiungere a pollock
Se fai bollire il pesce in acqua
Ad un pesce è sufficiente aggiungere circa 1 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe nero macinato o qualche pisello e 1-2 foglie di alloro essiccate. Anche se è meglio regolare la quantità di spezie secondo i tuoi gusti.
Altri condimenti possono essere aggiunti all'acqua per aromatizzare, così come una piccola cipolla e carote.
Se stai cuocendo il pesce
Strofina il pollock con il sale. Per un pesce basta ¹⁄₂ cucchiaino, ma è meglio lasciarsi guidare dal proprio gusto. Insieme al sale, puoi prendere altre spezie: pepe nero macinato, coriandolo, erbe essiccate o già pronte condimento per pesce.
Un po 'di prezzemolo fresco, ombrelli o aneto vengono talvolta posti sul fondo di un contenitore fumante o su pollock. Puoi anche cospargere parte del pesce con succo di limone e mettere 1–2 foglie di alloro essiccate nell'acqua. Tutto ciò darà al piatto un aroma gradevole.
Come cucinare il pollock sul fornello
In acqua
Mettere il pollock in una casseruola e coprire con acqua. Il liquido dovrebbe essere più alto del pesce. Portare a ebollizione a fuoco alto.
Aggiungi il condimento. Se si utilizzano carote e cipolle, aggiungetele direttamente con il pesce. Riduci la fiamma a una temperatura media e fai sobbollire per 10 minuti.
Per una coppia
Fai bollire l'acqua in una casseruola. Metti sopra un contenitore fumante. Non dovrebbe toccare il liquido.
Mettete il pesce lì dentro e cuocete per 20 minuti a fuoco medio, coperto.
Come cucinare il pollock in una pentola a cottura lenta
In una pentola a cottura lenta, il pesce viene solitamente cotto a vapore.
Versare 2 tazze di acqua bollente nella ciotola dell'apparecchio. Installa un contenitore speciale sopra. Metti il pesce lì dentro e chiudi multicooker.
Cuocere il pollock a vapore per 25 minuti.
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