Come e quanto cuocere il polmone di manzo
Programma Di Formazione Cibo / / December 29, 2020
Il polmone di manzo può essere aggiunto alle insalate, ripieno di torte e altri dolci o servito come piatto separato con contorni diversi.
Come scegliere il polmone di manzo
Un prodotto di qualità ha una superficie liscia. È elastico al tatto, ma non duro. Colore: rosa chiaro, non troppo brillante. I polmoni sono privi di coaguli di sangue, muco, tracce di aerazione e sporco. L'odore è fresco, naturale e carnoso, senza aromi estranei.
Se le frattaglie sono congelate, assicurati che ci sia pochissimo ghiaccio nella confezione.
Prendi nota🥩
- Come e quanto cucinare la carne di manzo
Come preparare il polmone di manzo
Sciacquare le frattaglie, coprire con acqua a temperatura ambiente e lasciare agire per un paio d'ore. Cambia il fluido più volte durante questo periodo. Dopo aver risciacquato sotto l'acqua corrente, rimuovere la trachea.
Se si utilizza il polmone congelato, trasferirlo dal congelatore al frigorifero alcune ore prima della cottura. Inoltre, il processo di preparazione è lo stesso del prodotto refrigerato.
Prendere consigli🍳
- Come e quanto cuocere il cuore di manzo
Quanto cuocere il polmone di manzo
Il tempo di cottura dipende dal metodo scelto e varia da 20 minuti a 2 ore. Il modo più veloce per cuocere un polmone è in una pentola a pressione e, se usi una normale casseruola o un multicooker, dovrai aspettare più a lungo. Per accelerare il processo, puoi tagliare il sottoprodotto in pezzi medi; non dovresti macinarlo troppo.
Vale anche la pena considerare che il sottoprodotto di animali vecchi richiede più tempo per cucinare rispetto a quelli giovani. Per verificare se è pronto, bucare il polmone con un coltello o una forchetta. Se viene rilasciato un liquido incolore, rimuovere dal fuoco. Altrimenti, cuocere per altri 10 minuti o più.
È meglio raffreddare il polmone finito sotto pressione, quindi diventerà più denso e sarà più facile tagliarlo. Per fare questo, adagiare le frattaglie su un piatto, coprirle con un altro e adagiarvi sopra un vasetto d'acqua. Lasciarlo in posa per 1,5-2 ore.
Impara i segreti🥘
- Come e quanto cucinare la lingua di manzo
Come cucinare il polmone di manzo in una casseruola
Mettere il cibo in una casseruola e coprire con acqua a temperatura ambiente. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre a medio-basso. Condire con sale e spezie a piacere. Assicurati di rimuovere la schiuma che si forma sulla superficie.
Per evitare che i polmoni galleggino durante l'ebollizione, puoi mettere un coperchio di diametro inferiore nella padella e premerlo leggermente verso il basso con un carico.
Il taglio leggero a pezzi medi cuocerà per circa un'ora e intero o metà - da 1,5 a 2 ore.
Sicuramente da provare🍲
- Manzo in vaso con patate
Come cucinare il polmone di manzo in una pentola a cottura lenta
Metti le fette di luce in una pentola a cottura lenta. Coprire con acqua e aggiungere le spezie a piacere. Posizionare sopra il cestello vapore in modo che le frattaglie non galleggino durante la cottura. Cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti o un po 'di più.
Apprezza il gusto🥟
- Khinkali con manzo e maiale
Come cucinare il polmone di manzo in una pentola a pressione
Mettere il polmone tritato in pezzi di dimensioni medio-grandi in una pentola a pressione e coprire con acqua per coprire completamente. Condire con sale e spezie a piacere. Il tempo di cottura approssimativo con questo metodo è di 20-30 minuti.
Leggi anche🥗🍖🥣
- Insalata di manzo, barbabietole, cetrioli e prugne
- Kharcho di manzo con tkemali
- Manzo con prugne e birra in vaso
- Stroganoff di manzo classico
- Insalata tailandese calda con carne di manzo e verdure