Pasta con fegatini di pollo, parmigiano e vino bianco
Miscellanea / / December 29, 2020
La pasta con il fegato di pollo piacerà sicuramente agli amanti dei piatti di carne insoliti. Ha un aroma incredibile grazie al vino e alla salvia.
Lessare la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione e scartarla in uno scolapasta. Lasciare per dopo later tazza di acqua in cui la pasta è stata bollita.
Scaldare un cucchiaio di burro e olio d'oliva in una padella. Mettere la cipolla tagliata a rondelle sottili e far rosolare per 4-5 minuti, finché non si ammorbidisce.
Aggiungere il fegato di pollo alla cipolla, aggiustare di sale e pepe e soffriggere per 2 minuti.
Quindi capovolgere il fegato, bagnare con il vino e cuocere per altri 2 minuti, versando periodicamente il grasso della padella sulla carne. Usa una spatola per raschiare la frittura dal fondo della padella e dividi a metà i grossi pezzi di fegato.
Aggiungere le foglie di salvia, i fagioli schiacciati con una forchetta, i pomodori a pezzetti, il burro rimasto e l'acqua della pasta. Cospargere con sale e pepe. Cuocere fino a quando quasi tutto il liquido sarà evaporato dalla padella.
Mettere la pasta in una padella, mescolare e cuocere per qualche minuto. La pasta dovrebbe riscaldarsi bene. Prima di servire cospargere di parmigiano grattugiato, irrorare con il restante olio d'oliva e spolverare con pepe nero.