10 fantastiche ricette di pollo ripieno
Programma Di Formazione Cibo / / December 31, 2020
1. Pollo ripieno con limone e aglio
ingredienti
- 1 testa d'aglio;
- 1 limone grande;
- 1 pollo;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 30-40 g di burro;
- sale qb.
Preparazione
Taglia uno spicchio d'aglio a pezzetti. Taglia il limone a metà e spremi il succo da uno di essi.
Versa il succo di limone sul pollo. Fare dei piccoli tagli sul petto con un coltello e farcire la carcassa con l'aglio. Mettere l'aglio rimasto e mezzo limone intero nel pollo insieme al prezzemolo.
Spennellate il pollo con burro, sale e mettetelo in una pirofila, anch'essa leggermente oliata. Infornare per 10 minuti a 200 ° С, quindi altri 40–45 minuti a 180 ° С.
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2. Pollo ripieno con mele e prugne
ingredienti
- 100 g di uvetta;
- 100 g di prugne secche;
- 2 mele;
- 50-70 g di noci;
- 1 pollo;
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- 150 g di maionese;
- spezie per pollame - a piacere;
- 1 cucchiaio di olio vegetale.
Preparazione
Versare l'uvetta con acqua bollente per 10 minuti, quindi scolare il liquido. Tagliate le prugne e una mela a pezzetti, l'altra a fettine. Tritate le noci con un coltello. Unisci l'uvetta con la mela, le noci e le prugne.
Salare, pepare il pollo, spennellare con la maionese e cospargere di spezie. Metti il ripieno all'interno della carcassa e fissa i bordi con degli stuzzicadenti.
Ungere una teglia con olio. Mettici dentro il pollo, coprilo bene con un foglio di alluminio. Infornare per circa un'ora a 200 ° C. Quindi rimuovere la pellicola e lasciare dorare l'uccello per altri 10-15 minuti.
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3. Pollo ripieno con funghi e grano saraceno
ingredienti
- 50-60 g di grano saraceno;
- 6-7 funghi prataioli;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio di burro
- sale qb;
- 3 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai di maionese;
- pepe - a piacere;
- 1 pollo
Preparazione
Grano saraceno Bollire fino al momento. Tagliare i funghi a pezzetti, la cipolla a pezzetti. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Cuocere i funghi e le cipolle prima per 10 minuti sotto il coperchio, quindi per altri 4-5 minuti senza. Mescolare con grano saraceno, sale e raffreddare.
Passare l'aglio in una pressa e mescolare con maionese, sale e pepe. Spennellate il pollo all'esterno e sotto la pelle con la salsa preparata, spingendola delicatamente indietro con le dita. Quindi lasciare la carcassa per circa un'ora a temperatura ambiente.
Farcisci l'uccello con grano saraceno, funghi e cipolle. Lega le gambe con filo culinario. Mettere il pollo in una manica da arrosto e cuocere per circa 60-70 minuti a 200 ° C.
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4. Pollo ripieno con patate
ingredienti
- 5-6 patate;
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di spezie per patate
- 1-2 rametti di rosmarino;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 1 pollo;
- 1-2 cucchiai di aceto di vino;
- 1-2 cucchiai di salsa di soia.
Preparazione
Tagliare le patate a pezzi grossi e cuocere per circa 6-7 minuti. Quindi scolare il liquido. Far raffreddare leggermente, quindi salare e pepare le patate, aggiungere un cucchiaio d'olio, le spezie, il rosmarino e l'aglio tritato grossolanamente.
Versare l'aceto sul pollo, condire con sale, pepe e strofinare con l'olio rimasto. Farcite con le patate e fissate i bordi con stuzzicadenti, legate le cosce con lo spago culinario.
Mettere le patate nella teglia se avanzi. Sopra c'è un pollo. Infornare per circa un'ora e mezza a 180 ° C. Condisci con salsa di soia un paio di volte mentre cucini.
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5. Pollo ripieno al limone e arancia
ingredienti
- 1 pollo;
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- 2 arance;
- 1 limone;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 2 cucchiaini di spezie per pollame;
- 1 stecca di cannella;
- 1 rametto di rosmarino
Preparazione
Strofina il pollo con sale e pepe. Coprite con pellicola e lasciate in frigorifero per un paio d'ore, poi per 25-30 minuti a temperatura ambiente.
Tagliare le arance a fettine sottili, il limone a fettine medie. Mescolare olio e spezie. Sollevare delicatamente la pelle del pollo e infilare le arance sotto. Mettere l'aglio, il limone, le fette d'arancia rimanenti, la cannella e il rosmarino all'interno dell'uccello.
Fissare con stuzzicadenti e legare le zampe dell'uccello con filo culinario. Spennellare il pollo con l'olio speziato e metterlo in una busta da forno. Cuocere per circa 50-60 minuti a 190 ° C.
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6. Pollo ripieno con mele
ingredienti
- 3 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 2 cucchiaini di senape;
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- 1 pollo;
- 3 mele.
Preparazione
Passare l'aglio in una pressa e mescolare con olio, senape, sale, pepe e spezie. Strofinare il pollo con la miscela risultante e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
Tagliare le mele in quarti e farcire con esse la carcassa. Quindi mettere il pollo nella manica per arrosti e cuocere per circa 1 ora a 200 ° C.
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7. Pollo ripieno con carote e sedano
ingredienti
- 1 carota;
- 2 gambi di sedano;
- 2-3 fette di una pagnotta;
- 1 uovo;
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- 1 pollo;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 1 pizzico di pimento;
- 1 pizzico di cumino;
- 20-30 g di burro;
- 100 ml di acqua.
Preparazione
Tagliate le carote e il sedano a pezzetti. Sbriciolate la pagnotta e mescolatela prima con l'uovo, poi con le verdure, sale e pepe. Farcisci il pollo con il ripieno.
Ungere una teglia con il burro e cospargere leggermente con pimento e cumino. Mettici sopra la carcassa di pollame. Cuocere per 10 minuti a 200 ° C. Quindi togliere il pollo dal forno, spennellare con olio e aggiungere acqua. Infornare per circa 50 minuti a 180 ° C.
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8. Pollo Ripieno Con Ananas
ingredienti
- 1 pollo;
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- 1 cucchiaino di spezie per pollame
- 4-5 anelli di ananas in scatola.
Preparazione
Condisci il pollo con sale, pepe e spezie dentro e fuori. Quindi farcirlo con gli ananas.
Ungere una teglia con olio. Metteteci dentro il pollo e infornate per circa un'ora a 200 ° C. Innaffia periodicamente il pollame con il succo rilasciato durante la cottura.
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9. Pollo ripieno con riso e carne macinata
ingredienti
- 200-220 g di riso;
- 1 cipolla;
- 30 g di pinoli;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 300 g di maiale o altra carne macinata;
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- paprika: da gustare;
- 400 ml di acqua;
- 1 pollo;
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ½ cucchiaino di salvia secca;
- ½ cucchiaino di timo essiccato.
Preparazione
Risciacquare il riso e immergerlo per 30 minuti. Tritate la cipolla. Asciugare i pinoli in una padella senza olio per 2 minuti.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere le cipolle per 4-5 minuti, aggiungere la carne macinata e cuocere per circa 10-15 minuti. Condite con sale e pepe, cospargete di paprika e proseguite la cottura per altri 4-5 minuti. Aggiungere il riso, versare 300 ml di acqua bollente e lasciare a fuoco per 20-25 minuti. Raffreddare leggermente.
Cospargere il pollo con succo di limone, sale e pepe, cospargere con paprika, timo e salvia. Farcirlo con il ripieno e legare le gambe con filo da cucina. Trasferire la carcassa su una pirofila, aggiungere 100 ml di acqua e cuocere per circa 45-60 minuti a 180 ° C.
Servire il pollo con il ripieno avanzato e i pinoli.
Prepara la cena🍴
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10. Pollo ripieno con funghi e prosciutto
ingredienti
- 1 pollo;
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 300 g di prosciutto;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 400 g di champignon;
- 1 peperone;
- 1 cipolla;
- 1 mazzetto di coriandolo o altre verdure;
- 50 g di pagnotta;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 150 ml di latte;
- 1 uovo
- 3 cucchiai di maionese.
Preparazione
Separare con cura la pelle di pollo dalla carcassa, assicurandosi che non si rompa. Taglia le zampe e le ali alle articolazioni. Rimuovere la pelle dalla carcassa, aggiungere sale e pepe. Farcire le gambe e le ali con pezzetti di aglio. Lasciatele in frigorifero per 15-20 minuti.
Togliere la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti insieme a prosciutto, formaggio, funghi e pepe. Tritate la cipolla. Trita le verdure. Metti a bagno il pane nel latte per un paio di minuti.
In una padella, scalda due cucchiai di olio a fuoco medio. Soffriggere la cipolla per 2-3 minuti, aggiungere i funghi e cuocere per altri 10 minuti circa. Raffreddare e mescolare con carne, prosciutto, formaggio, pane, pepe, uova ed erbe aromatiche. Condire con sale e pepe.
Riempi la pelle con il ripieno. Fissare i bordi con stuzzicadenti o cucire con filo culinario, legare le gambe. Lubrificare con la maionese e fare diverse forature con un coltello sulla superficie.
Mettere la carcassa ripiena in una pirofila unta. Cuocere per circa 1,5 ore a 180 ° C.
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