Come cucinare correttamente il porridge d'orzo
Programma Di Formazione Cibo / / December 31, 2020
Ti diremo come cucinare un delizioso piatto nel latte, acqua o brodo.
Cosa cucinare il porridge d'orzo
L'orzo perlato viene bollito in acqua, latte e persino brodo vegetale o di carne. In questo caso, devi prendere tre bicchieri d'acqua o brodo per un bicchiere di cereali da bollire sul fornello, ci vorranno quattro bicchieri di latte.
Per la cottura a microonde è necessaria anche una proporzione da uno a tre e aggiungere 2½ - 3 bicchieri di acqua o latte al multicooker.
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Come preparare l'orzo perlato
Passa attraverso l'orzo e assicurati che non ci siano detriti. Quindi mettere i cereali in un colino o in uno scolapasta e sciacquare bene sotto l'acqua corrente. In alternativa, puoi semplicemente metterlo in una ciotola e risciacquare, cambiando l'acqua fino a quando non diventa limpida.
Quindi immergere l'orzo - metterlo in una casseruola e riempirlo con acqua fredda in modo che sia un paio di centimetri sopra il livello dell'orzo. Lascialo in posa per un paio d'ore o anche durante la notte. Grazie all'ammollo, il porridge cuocerà più velocemente e sarà ancora più gustoso. Risciacquare nuovamente i cereali prima della cottura.
Se hai fretta, non è necessario lasciare i cereali nell'acqua. Ma poi ci vorrà un po 'più di tempo per cucinare il porridge.
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Cosa aggiungere al porridge d'orzo
All'inizio della cottura, il porridge d'orzo deve essere salato: un cucchiaino di solito è sufficiente per un bicchiere di cereali. Se preferisci piatti salati o, al contrario, insipidi, regola la quantità di sale a tuo piacimento. Il porridge può anche essere cucinato dolce.
Assicurati di mettere il burro nel porridge finito: questo lo renderà più gustoso. Puoi anche aggiungere cipolle e carote fritte, altre verdure, funghi fritti, aglio, erbe e spezie a tuo gusto. Queste opzioni sono adatte per il porridge d'orzo in acqua o brodo.
Se vuoi cucinare subito un piatto con carne o verdure, per 1 bicchiere di cereali avrai bisogno di una carota e una cipolla, circa 250-300 g di carne (maiale, manzo, carne macinata) o 200 g di funghi.
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Come cucinare il porridge d'orzo sul fornello
Mettere i cereali in una casseruola e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti a un'ora (a seconda che l'orzo perlato sia stato ammollato per primo).
Per cuocere il porridge di orzo perlato nel latte, versare 1-2 bicchieri d'acqua sui cereali e far bollire per 15 minuti. Dopo aver scolato il liquido, versare il latte caldo e cuocere per 30 minuti o più fino a quando i cereali non saranno abbastanza morbidi.
Per fare il porridge d'orzo con carne e verdure, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare la cipolla. Friggere le verdure in una padella profonda con un paio di cucchiai di olio vegetale per circa 7 minuti. Aggiungere 200-300 g di carne macinata e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Versare l'orzo perlato, salare, aggiungere le spezie e riempire d'acqua alla stessa velocità del normale porridge (1: 3). Coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti.
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Come cucinare il porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta
Mettere l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta e coprire con acqua o latte. Aggiungi zucchero o sale e spezie a tuo piacimento. Cuocere per almeno un'ora in modalità Riso o Porridge.
Puoi anche cucinare il porridge con verdure e carne. Per cominciare grattugiate le carote su una grattugia grossa, tritate la cipolla, tagliate a pezzetti circa 250 g di maiale.
Versare un paio di cucchiai di olio nella ciotola multicooker, aggiungere le verdure con la carne e cuocere in modalità "Fry" per circa 15-20 minuti. Quindi aggiungere i cereali, coprire con acqua, sale e cuocere in modalità "Riso" o "Porridge" per circa 50-60 minuti. Quindi mescolare gli ingredienti e lasciare per altri 15 minuti in modalità "Heat".
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Come cucinare il porridge d'orzo nel microonde
Metti i cereali in una pirofila adatta al microonde. Riempi d'acqua nella proporzione corretta e assicurati che il liquido non raggiunga la parte superiore della ciotola. Cuocere per 10 minuti alla massima potenza. Quindi mescolare il porridge, aggiungere lo zucchero o il sale con le spezie. Continua la cottura per altri 10-20 minuti, concentrandoti sulla potenza della tua macchina.
Per fare il porridge di orzo perlato con il latte al microonde, mettere anche i cereali in una ciotola adatta. Riempi con liquido caldo in modo che non raggiunga la parte superiore. Assicurarsi che il latte non trabocchi durante il riscaldamento. Lascia i piatti scoperti e cuoci come con l'acqua.
Dopo la cottura, lasciare il porridge di orzo perlato nel microonde coperto per circa 15 minuti.
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Come cucinare il porridge d'orzo al forno
Friggere l'orzo per due minuti a fuoco basso in una padella senza olio. Assicurati che le semole non brucino, ma diventino leggermente dorate. Quindi trasferire l'orzo perlato in una grande pentola di ceramica o in diversi piccoli.
Versare acqua salata in ragione di tre a uno. Allo stesso tempo, assicurati che il liquido non raggiunga la sommità di circa un paio di centimetri. Chiudere il coperchio e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 30 minuti. Quindi abbassate la temperatura a 180 ° C e lasciate cuocere ancora per circa un'ora.
Per rendere il piatto più soddisfacente, puoi aggiungere verdure e funghi grigliati, oltre a maiale o manzo. Questo non cambierà il tempo di cottura.
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