Come e quanto cuocere le onde
Programma Di Formazione Cibo / / December 31, 2020
Aggiungere i funghi a piatti caldi, prodotti da forno, sottaceti, marinare o congelare.
Come preparare le onde
Passa attraverso i funghi, vermi e viziati, scartali. Pulisci i cappucci e le zampe di aghi di pino, terra e detriti forestali. Elimina lo scolorimento e altri piccoli danni con un coltello.
Versare i funghi con acqua a temperatura ambiente. Aggiungi un po 'di sale, circa 10 grammi per litro, e l'acido citrico sulla punta di un coltello. Lasciare in ammollo per 2-3 giorni. Cambiare l'acqua più volte al giorno, aggiungendo ogni volta sale e acido.
Risciacquare le onde dopo l'ammollo. Tagliare i funghi grandi a pezzi in modo che cuociano insieme a quelli piccoli.
Ricorda🍄
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Quante onde cucinare
In media, il processo richiede 20 minuti. Dopodiché, le onde bollite possono essere utilizzate nelle insalate, ricavandone il caviale di funghi o ripieno di cottura. Se si pianifica ulteriormente un altro tipo di elaborazione, il tempo potrebbe cambiare:
- per friggere, stufare e cuocere al forno - 15-20 minuti;
- per il congelamento - 15 minuti;
- per la salatura a caldo - 10-15 minuti;
- per il decapaggio - da 15 minuti, a seconda della ricetta.
Salva🥣
- Come e quanto cuocere i funghi
Come cucinare le onde
Mettere i funghi in una casseruola e coprire con acqua fino a coprirli completamente. Salate, basta un cucchiaino per litro di liquido. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento. Mescolare di tanto in tanto e rimuovere la schiuma dalla superficie.
Getta le onde finite in uno scolapasta.
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