Insalata tiepida con fegatini di pollo e mele
Miscellanea / / December 31, 2020
Fegato di pollo e insalata di mele saranno il punto forte di ogni tavola. I buongustai apprezzeranno la deliziosa combinazione di frutta, fegato e insolito condimento a base di noci.
- Autore della ricetta: Daria Rodionova
- Dopo la preparazione, riceverai 3 porzioni
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 40 minuti
ingredienti
- Fegato di pollo 400 g
- Sale marino qb
- Pepe nero macinato a piacere
- Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
- Cipolla 1 pezzo
- Mela rossa 1 pezzo
- Aceto balsamico bianco ¼ tazza
- Nocciole crude 1 manciata
- Uvetta 1 manciata
- Rosmarino 2-3 rametti
- Verdure assortite 200 g
- Nocciole crude ¼ tazza
- Acqua ¼ bicchiere
- Olio d'oliva 2 cucchiai cucchiai
- Aceto balsamico bianco 2 cucchiai cucchiai
- Uvetta 1 cucchiaio il cucchiaio
- Sale marino ¼ cucchiaino cucchiai
Metodo di cottura
Sciacquare il fegato sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare bene e rimuovere pellicole e strisce. Condire con sale e pepe.
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Scaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo pesante e friggere il fegato per circa 1 minuto su ciascun lato. Metti il fegato su un piatto.
L'interno della carne dovrebbe rimanere rosato e l'esterno dovrebbe essere dorato.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili e dividere la mela in 12-16 fette.
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Mettere la cipolla e la mela nella padella del fegato, aggiustare di sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a doratura.
Aggiungere altro olio se necessario.
Versare l'aceto su cipolla e mela, aggiungere nocciole, uvetta, rosmarino tritato e mescolare. Quindi mettere il fegato nella padella e mescolare di nuovo bene il tutto.
Togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
Unire tutti gli ingredienti del condimento e frullare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso in un frullatore.
Disporre le verdure assortite sui piatti, guarnire con il fegato con mele e cipolle e guarnire con il condimento alle nocciole.
5.06