Maiale al forno con salsa di soia e zenzero e uvetta
Miscellanea / / December 31, 2020
Per prima cosa il maiale viene fritto in padella e poi cotto al forno. Pertanto, risulta essere molto delicato. L'insolita salsa conferisce alla carne un sapore piccante.
Preparare una padella che possa essere utilizzata sia per la frittura al forno che per quella sui fornelli. Scaldare l'olio.
Disporre la carne di maiale e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco vivace per circa 3 minuti per lato, fino a quando la carne non sarà dorata.
Quindi spostare la padella in un forno preriscaldato a 180-200 gradi e cuocere il maiale per 18-20 minuti. Girare due volte il pezzo durante la cottura.
Se hai un termometro da cucina, il segnale che il filetto è pronto sarà una lettura di 60 gradi nella parte più spessa del pezzo.
Trasferisci il maiale su una tavola di legno e lascialo riposare per 10 minuti.
Nella stessa padella in cui è stato cotto il filetto, unire il succo di mela, il brodo, la salsa di soia, l'uvetta e lo zenzero e portare a ebollizione.
Cuocere a fuoco lento la salsa per circa 4 minuti, fino a quando metà del liquido sarà evaporata.
Sciogliere la fecola in acqua e aggiungerla alla salsa. Continuate la cottura per circa 1 minuto, finché non sarà abbastanza denso.
Affettare il maiale, metterlo nelle ciotole e guarnire con salsa piccante.