Patate al forno croccanti

Lavate e asciugate bene ogni patata, quindi lessatela fino a metà cottura in acqua salata.

Guarda il processo di cottura per evitare di cuocere troppo i tuberi, ma schiacciali comunque facilmente prima di infornarli. Circa 15-20 minuti sul fuoco dovrebbero essere sufficienti.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 220 gradi e unite l'olio con gli spicchi d'aglio tritati.

Puoi aggiungere qualsiasi spezie a questa miscela: erbe provenzali, paprika, peperoncino, coriandolo, salsa Worcestershire o tabasco.

Quando le patate saranno bollite, schiacciare i tuberi con una forchetta o una pressa per purea. Fare attenzione a non rompere le patate a pezzi.

Spennellare il tutto con olio all'aglio, spolverare con pepe, timo e un po 'di sale.

Adagiare le patate su una teglia rivestita di carta da forno e infornare per 18-20 minuti. I pezzi dovrebbero essere asciutti, croccanti e dorati all'esterno.

Servire subito le patate. Puoi guarnire con panna acida, erbe aromatiche e pancetta fritta.