Cotolette di verdure con tofu e zenzero

Le cotolette di verdure non contengono carne, ma risultano comunque deliziose, aromatiche e soddisfacenti. Assicurati di diversificare il tuo menu con loro.

• Autore della ricetta: Artyom Gorbunov
• Dopo la preparazione, riceverai 3 porzioni
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo di preparazione: 70 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 90 minuti

ingredienti

• Tofu 200-300 g
• Patate 3 pezzi
• Barbabietole 1 pezzo
• Carote 2 pezzi
• Piselli surgelati ½ tazza
• Peperoncino verde 1 pezzo
• Zenzero fresco 1 pezzo
• Sale qb
• Pangrattato 1 tazza
• Olio vegetale 1 cucchiaino il cucchiaio

Metodo di cottura

• Congela prima il tofu nel congelatore.

• Lessate patate e carote in una casseruola. Saranno pronti in circa 30 minuti.

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• Lessare le barbabietole separatamente fino a renderle morbide per 40-50 minuti.

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• Lessare i piselli surgelati in un'altra casseruola. Questo richiederà non più di 10 minuti.

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• Macina il peperoncino con lo zenzero in un frullatore fino a che liscio.

• Macina anche le verdure raffreddate e il tofu in un frullatore.

• Aggiungere la pasta di pepe e zenzero al composto, salare e mescolare bene.

• Formare delle polpette e passarle nel pangrattato.

• Friggere le polpette a fuoco medio su entrambi i lati fino a dorarle.

5.07