Torta rustica con zucca, patate e sedano
Miscellanea / / December 31, 2020
Una cena sostanziosa ed economica può essere preparata con gli ingredienti più semplici. Un ottimo esempio è questa torta profumata con zucca, patate e sedano.
Mentre l'impasto si sta scongelando, sbucciate e tritate le verdure. Sedano - a cubetti piccoli, zucca - a pezzi grandi di 4-5 cm di spessore, patate - a spicchi e porri - ad anelli di 2–2½ cm di spessore.
Dopo aver distribuito il composto di verdure su una teglia ricoperta di carta da forno o carta stagnola, cospargere il tutto con olio, cospargere di sale, pepe e mandare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.
Le verdure finite possono essere messe nella torta a pezzi grandi, oppure puoi dividere le patate e la zucca in pezzi più piccoli.
Mentre le verdure cuociono, prepara la salsa. La base sarà una semplice besciamella, per la quale è sufficiente cuocere a fuoco lento la farina con il burro fuso per circa 30 secondi, e poi diluire il tutto con il latte, evitando la formazione di grumi.
Quindi portare a ebollizione la salsa, condire con sale, noce moscata, rosmarino, senape e aglio polverizzati in una pasta. Lasciate che il latte si addensi, mescolando il composto a fuoco medio per circa 5 minuti. Condire la salsa preparata con il formaggio.
Mettere le verdure in uno stampo, guarnire con la salsa e guarnire con un pezzo di pasta sfoglia arrotolata. Al centro dello strato, fare una fessura per la fuoriuscita del vapore e ungere la superficie con un uovo in modo che il "coperchio" della torta sia ben dorato.
Lasciare la pirofila in forno preriscaldato a 220 gradi per 20-25 minuti o fino a quando la crosta della torta diventa dorata e produce un suono sordo quando la picchietti.