Antipasto croccante di fegatini di pollo con salsa alla senape

L'antipasto di fegato di pollo è perfetto con la birra al posto dei soliti snack. Dopo la tostatura, le frattaglie rimangono morbide, succose e si sciolgono in bocca.

• Autore della ricetta: Daria Polukarova
• Dopo la preparazione, riceverai 3 porzioni
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 25 minuti

ingredienti

• Fegato di pollo 300 g
• Farina 60 g
• Sale qb
• Pepe nero macinato qb
• Uovo 1 pezzo
• Yogurt 1 cucchiaio il cucchiaio
• Salsa Tabasco qb
• Pane pane ⅔ tazza
• Verdi a piacere
• Senape dolce 2 cucchiai cucchiai
• Senape di Digione 2 cucchiai cucchiai
• Yogurt 2 cucchiai cucchiai
• Miele 1 cucchiaino il cucchiaio
• Succo di limone qb
• Sale qb

Metodo di cottura

• A differenza del fegato di manzo o di maiale, il pollo non richiede una lunga preparazione preliminare. Basta sciacquarlo, togliendo la pellicola rimanente e dividerlo in due parti. Asciugare i pezzi con carta assorbente.

  

• Ora prepara la panatura. In una ciotola unire la farina con un buon pizzico di sale e pepe. Nell'altra sbattere un uovo con un cucchiaio di yogurt e salsa piccante e aggiustare di sale. Versare separatamente il pangrattato.

  instagram viewer

  Puoi impanare il fegato in pangrattato normale, pangrattato panko o cornflakes ben macinati.

• Per prima cosa arrotolate i pezzi di fegato nella farina, poi passateli in un uovo sbattuto e mandateli nel pangrattato.

  

• Mettere il fegato impanato in olio vegetale riscaldato 3-4 pezzi alla volta.

  Usa uno splash screen o un normale coperchio, poiché il succo delle frattaglie entra nell'olio caldo e inizia a bollire ed esplodere.

• Friggere il fegato per 3-4 minuti. Quindi, posizionare i pezzi finiti su carta assorbente.

• Unisci tutti gli ingredienti per la salsa alla senape.

  

• Servire il fegato caldo, cospargere di erbe aromatiche tritate e condire.

  

5.06