Zuppa vitaminica con cavolo e ortica

La zuppa vegetariana con cavoli e ortiche giovani si rivelerà deliziosa quanto le opzioni con la carne. Delizia il tuo corpo con un sano pasto estivo.

• Autore della ricetta: Artyom Gorbunov
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 30 minuti

ingredienti

• Ortica giovane 300 g
• Cavolo cappuccio 300-500 g
• Peperone verde 1 pezzo
• Cipolle verdi 100 g
• Prezzemolo fresco 50 g
• Aglio 4 spicchi
• Burro 30 g
• Brodo vegetale o acqua 1½ l
• Sale qb
• Pepe nero macinato qb
• Panna acida qb

Metodo di cottura

• Tritate le ortiche, eliminate i gambi duri. Tritate finemente il cavolo cappuccio.

• Pelare il peperone verde e tagliarlo a listarelle sottili. Tritate le cipolle verdi e il prezzemolo. Pelate e tritate l'aglio.

• In una casseruola dal fondo pesante, sciogliere metà del burro, aggiungere il peperone verde e soffriggere per 5 minuti.

• Aggiungere il burro rimanente, l'aglio e le cipolle verdi. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per 2-3 minuti.

instagram viewer

• Quindi aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti nella padella, coprire con brodo o acqua, sale e pepe. Portare a ebollizione la zuppa e cuocere per 10 minuti.

• Servire caldo con panna acida o burro.

5.02