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In estate, l'insalata di tarassaco può essere letteralmente preparata con ciò che cresce sotto le finestre. Semi, cetrioli e crostini di pane saranno un'ottima aggiunta a questo piatto.
Sciacquare bene le foglie di tarassaco, asciugarle e tritarle finemente.
Per l'insalata è meglio usare erbe giovani, che quasi non sono amare. Se le foglie sono vecchie, immergetele in acqua fredda salata per circa mezz'ora.
Taglia il cetriolo a fettine. Aggiungere le verdure, i semi, i crostini e le erbe aromatiche tritate alle foglie.
Unisci tutti gli ingredienti del condimento e versa sopra l'insalata.
5.01