Cotoletta di maiale tradizionale tedesca
Miscellanea / / December 31, 2020
La carne impanata croccante risulta essere insolitamente morbida e succosa. Puoi servire la cotoletta di maiale con diverse salse e i tuoi contorni preferiti.
Avvolgere la carne di maiale nella plastica e sbattere con la parte piatta di un martello da cucina.
Cerca di mantenere la carne non più spessa di 6 mm, altrimenti non friggerà.
Salare leggermente e pepare ogni braciola.
Sbatti le uova con una forchetta. Mettere la farina mescolata con un cucchiaino di sale e il pangrattato in ciotole separate.
Immergi ogni braciola nella farina, quindi passala nelle uova. Assicurati che la carne sia coperta su tutti i lati.
Versare abbastanza olio nella padella in modo che le cotolette possano galleggiare, ma non sono completamente coperte. Metti a fuoco basso.
Immergi il maiale nel pangrattato. E inizia subito a friggere, altrimenti la crosta non sarà più così croccante.
Non è necessario premere i cracker, procedere con attenzione. Assicurati di scrollarti di dosso l'eccesso.
Portare l'olio a 165 ° C. Se la temperatura è molto più alta, la crosta si brucerà prima che la carne sia cotta. E se inferiore, la panatura sarà troppo untuosa.
Usa un termometro da cucina per controllare la temperatura. In caso contrario, getta un pezzo di pane nel burro. Se annega e poi sale lentamente nella bolla, la temperatura è corretta.
Mettere le cotolette in una padella e far rosolare a fuoco medio per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Posizionare le cotolette finite su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.