Kharcho di agnello con riso

Questa zuppa georgiana è tradizionalmente a base di carne di manzo. Suggeriamo di provare il kharcho di montone. Il piatto risulta essere fragrante, sostanzioso, denso e ricco.

• Autore della ricetta: Maria Dronova
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo di preparazione: 120 minuti
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 150 minuti

ingredienti

• Agnello 400 g
• Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
• Acqua 2–2¹⁄₂ l
• Sale qb
• Cipolla 1 pezzo
• Passata di pomodoro 3 cucchiai cucchiai
• Riso 4 manciate
• 3 spicchi d'aglio
• Foglia di alloro a piacere
• Piselli al pepe 6 pezzi
• Prezzemolo qb
• Aneto a piacere

Metodo di cottura

• Friggere pezzi di agnello in una padella con olio vegetale a fuoco vivo, mescolando spesso.

• Quando sulla carne appare una crosticina dorata, trasferitela in una casseruola di acqua bollente e sale. Cuocere per 2-3 ore fino a quando l'agnello è cotto.

• Tritate finemente la cipolla, trasferitela nella padella dove è stata fritta la carne e fatela soffriggere nello stesso olio a fuoco basso. La cipolla dovrebbe diventare trasparente e morbida.

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• Infine, aggiungere il concentrato di pomodoro e un po 'd'acqua alla cipolla. Fai bollire 5 minuti dopo l'ebollizione.

• Mettere il riso in una casseruola 30 minuti prima della fine della cottura.

  Come cucinare il riso: regole di base e segreti

• Quando il riso è quasi pronto, inviare alla zuppa la frittura, l'aglio tritato, l'alloro e i grani di pepe. Cuocere per 5-7 minuti.

• Tritate le erbe aromatiche, unitele nella casseruola e cuocete per altri 2 minuti.

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