Zuppa con polpette, orzo e sottaceti
Miscellanea / / January 01, 2021
Questa zuppa interessante è meglio servita con panna acida. Polpette, orzo perlato e patate lo rendono sostanzioso, mentre i cetrioli aggiungono un tocco di acidità.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 12 porzioni
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo di preparazione: 120 minuti
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 155 minuti
ingredienti
- Orzo perlato 3 cucchiai. cucchiai
- Acqua o brodo 3 l
- Patate 4 pezzi
- Cipolla 2 pezzi
- Carne macinata 300-400 g
- Uovo 1 pezzo
- Sale qb
- Pepe nero macinato a piacere
- Spezie qb
- Cetrioli sottaceto 3 pezzi
- Carote 1 pezzo
- Olio vegetale 1-2 cucchiai. cucchiai
Metodo di cottura
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Mettere a bagno l'orzo per un paio d'ore in acqua fredda, quindi far bollire fino a cottura in circa un'ora. Raffreddalo.
Come cucinare correttamente l'orzo
In una casseruola, far bollire 3 litri di acqua o brodo (sono adatti sia la carne che la verdura).
Taglia le patate a pezzetti. Mescolare in una casseruola e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
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Tritate una cipolla e mescolatela con carne macinata, uovo, sale, pepe e spezie. Formare delle polpette delle dimensioni di una noce.
Bagnate le mani con acqua per evitare che la carne macinata si attacchi.
Mettere le polpette nella pentola e cuocere per altri 10 minuti.
Tagliate a pezzetti la seconda cipolla insieme ai cetrioli. Grattugiare le carote su una grattugia media o tritarle finemente.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Per 3-5 minuti, soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere i cetrioli, aggiungere un paio di cucchiai di brodo di zuppa e cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti.
Aggiungere la frittura finita alla zuppa insieme all'orzo, sale e pepe. Cuocere per altri 3-4 minuti.
5.02