Zucchine ripiene con carne, riso e verdure

Le zucchine ripiene di riso e carne vengono cotte su un cuscino vegetale con panna acida e formaggio. Risulta molto gustoso e originale.

• Autore della ricetta: Daria Rodionova
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 85 minuti

ingredienti

• Riso 1 cucchiaio. il cucchiaio
• Sale qb
• Carote 2 pezzi
• Cipolla 2 pezzi
• Olio vegetale 2-3 cucchiai. cucchiai
• Carne macinata 300 g
• Uovo 1 pezzo
• Pepe nero macinato a piacere
• Zucchine 3-4 pezzi
• Panna acida 100 g
• Formaggio a pasta dura 100 g

Metodo di cottura

• Lessare il riso fino a metà cottura in acqua salata.

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• Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritate finemente la cipolla.

• Scaldare l'olio in una padella. Friggere le cipolle e le carote, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti. Raffreddare leggermente.

• Mescolare la parte più piccola della frittura con il riso, la carne macinata, l'uovo, il sale e il pepe.

• Tagliate le estremità delle zucchine. Taglia su fusti più o meno uguali.

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• Torsolare le zucchine in modo che ci siano dei buchi su entrambi i lati.

• Copri il fondo della teglia con metà della verdura arrosto.

• Riempite le zucchine con il composto di carne e mettetele nel piatto a fette.

• Completare con l'arrosto rimanente e spennellare con panna acida.

• Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 50-55 minuti.

• Quindi cospargere le zucchine con formaggio grattugiato e infornare per altri 5-10 minuti.

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