Curry con patate e fagiolini
Miscellanea / / January 01, 2021
Ci sono molte spezie nel curry con le patate: cumino, curcuma, peperoncino, noce moscata e paprika affumicata. L'aglio e lo zenzero aggiungono ancora più sapore al piatto.
- Autore della ricetta: Daria Rodionova
- Dopo la preparazione, riceverai 5 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 45 minuti
ingredienti
- Patate 900 g
- Fagiolini freschi o congelati 270 g
- Cipolla 1 pezzo
- 3 spicchi d'aglio
- Olio vegetale 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Zenzero grattugiato ¹⁄₂ cucchiaio cucchiai
- Curry 1-1¹⁄₂ cucchiaio cucchiai
- Sale qb
- Cumino macinato ¾ cucchiaino cucchiai
- Pepe nero macinato ¹⁄₂ cucchiaino cucchiai
- Curcuma ¹⁄₃ cucchiaino cucchiai
- 1 pizzico di peperoncino macinato
- Noce moscata macinata ¹⁄₄ cucchiaino cucchiai
- Paprika affumicata ¹⁄₄ cucchiaino cucchiai
- Brodo vegetale o acqua 720 ml
- Latte di cocco 160 ml
Metodo di cottura
Tagliare a pezzi le patate sbucciate. Rimuovere le punte dei fagioli freschi e tagliare i fagioli lunghi. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
In una casseruola o casseruola profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per 3-4 minuti.
Aggiungere l'aglio, lo zenzero e tutte le spezie e mescolare. Quindi aggiungere patate e fagioli e mescolare di nuovo.
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Versare il brodo o l'acqua. Il brodo renderà il sapore del curry più intenso. Portare ad ebollizione.
Come fare il brodo vegetale da quello che trovi in cucina
Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto per 20-25 minuti. Le patate dovrebbero essere morbide.
Sbatti il latte di cocco e l'amido in una ciotola. Versare nel curry, mescolare e cuocere per qualche minuto finché il piatto non si addensa.
5.04