Panini lievitati messicani conchas

Questi panini lievitati hanno un insolito strato superiore a base di burro, zucchero e farina. In questa ricetta viene aggiunto anche il cacao in polvere.

• Autore della ricetta: Daria Rodionova
• Dopo la preparazione, riceverai 0 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 200 minuti

ingredienti

• Lievito secco attivo 3 cucchiaini cucchiai
• Acqua 120 ml
• Latte 120 ml
• Zucchero 70 g
• Burro 75 g
• Sale 1 cucchiaino il cucchiaio
• Uovo 1 pezzo
• Farina 430-500 g + per spolverare
• Olio vegetale 2-3 cucchiai. cucchiai
• Zucchero 70 g
• Burro 55 g
• Farina 60 g
• Cacao in polvere 1 cucchiaio il cucchiaio

Metodo di cottura

• Sciogliere il lievito in acqua tiepida, ma non bollente.

• Aggiungere il latte, lo zucchero, il burro morbido, il sale, l'uovo e 250 g di farina.

• Batti con un mixer fino a che liscio.

• Aggiungere gradualmente il resto della farina. L'impasto dovrebbe essere tale da poter essere steso.

• Trasferiscilo su una superficie infarinata. Mescolare per circa 5 minuti in modo che risulti liscio, elastico e non appiccicoso.

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• Lubrificare una grande ciotola con un po 'di olio vegetale e trasferire lì l'impasto. Ungerlo con olio anche sopra.

• Coprite con un canovaccio pulito e lasciate in un luogo caldo per circa 1,5 ore, finché l'impasto non raddoppia di dimensioni.

• Dividilo in 12 parti uguali. Arrotolare ciascuno in una palla e disporlo su una teglia unta.

• Prepara l'impasto per lo strato superiore. Usa un mixer per sbattere lo zucchero e il burro fino a renderli spumosi.

• Aggiungere la farina e il cacao in polvere e lavorare la pasta.

• Dividilo in 12 parti uguali. Usa un mattarello o delle mani per formare ciascuna una torta.

• Metti una focaccia su ogni panino in modo che si adattino perfettamente.

• Usa un coltello affilato per fare diversi tagli sullo strato superiore di cioccolato. Cerca di non tagliare il fondo.

• Coprite la teglia con un canovaccio e lasciate riposare per altri 40 minuti.

• Cuocere i panini in forno preriscaldato a 190 ° C per circa 20 minuti.

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