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L'okroshka di verdure è un piatto estivo leggero che si rinfresca perfettamente al caldo. Viene cucinato senza carne e salsicce, ma risulta comunque molto soddisfacente.
Lessare le patate finché sono teneri in 20-25 minuti. Raffreddare e tagliare a pezzetti o grattugiare su una grattugia grossa.
Come e quanto cuocere le patate
Tagliare i cetrioli e i ravanelli a listarelle. Trita le verdure.
Metti le patate con i ravanelli, i cetrioli e le erbe in una ciotola.
Mescolare lo yogurt con acqua bollita raffreddata. Assicurati che si dissolva.
Aggiungere più o meno acqua a seconda di quanto si preferisce l'okroshka.
Versare il composto di yogurt e acqua sulle verdure. Condite con sale, pepe, mescolate e lasciate in frigorifero per 30-40 minuti.
5.02