Fagiolini avvolti nella pancetta
Miscellanea / / January 01, 2021
I fagiolini avvolti nella pancetta sono spennellati con sciroppo di zucchero di canna per una dolcezza sottile e una sottile crosta caramellata.
![Fagiolini avvolti nella pancetta](/f/7c4ba17d9b16c18b1967387c14190541.jpg)
- Autore della ricetta: Daria Rodionova
- Dopo la preparazione, riceverai 12 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 40 minuti
ingredienti
- Pancetta 6 strisce
- Soda ¹⁄₂ cucchiaino cucchiai
- Fagiolini freschi 650-680 g
- Aglio essiccato ¹⁄₄ cucchiaino cucchiai
- Sale qb
- Pepe nero macinato a piacere
- Zucchero di canna 1 cucchiaio il cucchiaio
- Acqua 1 cucchiaio. il cucchiaio
Metodo di cottura
Friggere la pancetta in una padella asciutta, ma non renderla croccante. Lasciare 2-3 cucchiaini di grasso di pancetta.
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Versare il bicarbonato di sodio in una pentola di acqua bollente. Aggiungere i fagioli e cuocere per 3 minuti. Trasferire in acqua ghiacciata fredda per alcuni minuti.
Il bicarbonato di sodio, come l'acqua ghiacciata, aiuterà a preservare il vivace colore verde dei fagiolini.
Asciugare i fagioli con carta assorbente. Unire con grasso di pancetta, aglio essiccato, sale e pepe.
Dividete i fagioli in diversi mazzi. Ciascuno dovrebbe contenere 6-8 baccelli.
Taglia a metà ogni striscia di pancetta. Avvolgere la pancetta attorno ai fagottini di fagioli e fissarla con degli stuzzicadenti.
Adagiateli su una teglia rivestita di pergamena.
Sciogliere lo zucchero in acqua e spennellare i fagioli e la pancetta.
Mettere in forno preriscaldato a 190 ° C per 20-22 minuti.
5.03