Zuppa fredda con cetriolo e anguria
Miscellanea / / January 01, 2021
Questa leggera zuppa fredda è un ottimo sostituto dell'okroshka. Il gusto rinfrescante del cetriolo si sposa bene con la dolcezza dell'anguria, del peperoncino piccante e del lime acido.
- Autore della ricetta: Maria Dronova
- Dopo la preparazione, riceverai 3 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 10 minuti
ingredienti
- Polpa di anguria 500 g
- Peperoncino verde 1 pezzo
- Cipolle verdi 1 piuma
- Menta 1 mazzo
- Cetriolo fresco 1 pezzo
- Lime 1 pezzo
- Aceto di champagne 2 cucchiai cucchiai
- Olio d'oliva 1 cucchiaio il cucchiaio
- Sale marino qb
- Pepe nero macinato a piacere
Metodo di cottura
Pelare l'anguria e tritarla finemente. Tritate finemente i peperoncini, le cipolle verdi e quasi tutta la menta. Taglia un cetriolo a cubetti.
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Prendi una ciotola profonda e unisci tutti gli ingredienti tritati, cospargendo di succo di lime, aceto e olio d'oliva. Mescolare bene.
A proposito, la scorza può anche essere sbriciolata in una ciotola.
Quindi macinare il contenuto della ciotola con un frullatore fino a che liscio.
Filtrare al setaccio fine, condire la purea ottenuta con sale e pepe macinato.
Lasciar raffreddare in frigorifero per un'ora. Servire in ciotole profonde e guarnire con la menta.
5.05