Torta di fichi e crema pasticcera
Miscellanea / / January 01, 2021
Pasta frolla sfusa, ripieno delicato e frutta dolce: questa torta di fichi non ti lascerà indifferente.
Sbattere il burro e lo zucchero a velo con un mixer. Aggiungere la vaniglia, il sale e il tuorlo e sbattere di nuovo.
Aggiungere la farina e impastare la pasta. Formare una palla, appiattirla e avvolgerla nella plastica. Mettete in frigorifero per 2 ore.
Adagiatela su un grosso pezzo di pergamena infarinata. Cospargere di farina la parte superiore dell'impasto e coprire con una seconda sfoglia. Stendi in uno strato sottile.
Togliete un foglio di carta e trasferite l'impasto in una teglia di 22-23 cm di diametro. Rimuovere il secondo pezzo di pergamena e premere l'impasto sul fondo e sui lati.
Mettete la pastella in frigorifero per altri 30 minuti.
Quindi mettici sopra un foglio di pergamena e aggiungi fagioli secchi o piselli. Infornare per 10-15 minuti a 190 ° C, togliere carta e peso e lasciare raffreddare.
Serve un carico di legumi secchi per mantenere la forma della torta durante la cottura.
Sbatti bene le uova e lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, la farina, il succo e la scorza di limone, il sale, la vaniglia e la panna. Mescola tutto accuratamente.
Versare la massa di uova in una crosta. Tagliate i fichi a metà o in quarti e disponete le fettine.
Infornare a 180 ° C per 40–45 minuti, finché la parte superiore della massa di uova non si sarà solidificata e leggermente dorata.
Se i bordi dell'impasto iniziano a diventare troppo scuri, coprili con un foglio.
Mescolare il miele con l'acqua e spennellare i fichi per farli brillare. Raffredda la torta prima di affettarla.