Kulebyaka con alghe
Miscellanea / / April 20, 2021
La scorza di questa tradizionale torta russa a base di pasta soffice è in un insolito ripieno di alghe e porridge di miglio. Un tale kulebyaka sorprenderà sicuramente gli ospiti.
Mescolare il latte caldo con acqua, zucchero e lievito. Copri il composto con un canovaccio e conserva in un luogo caldo per 10-15 minuti.
Setacciare la farina e mescolare con il sale. Aggiungere l'olio vegetale all'impasto, aggiungere metà della farina e mescolare bene.
Aggiungendo gradualmente il resto della farina alla massa, impastare un impasto morbido e non appiccicoso.
Arrotolare l'impasto in una palla, coprire con un canovaccio e conservare in un luogo caldo per 60–90 minuti.
Per il ripieno, sciacquare il miglio in acqua bollente, far bollire in acqua salata fino a quando è tenero e raffreddare leggermente.
Come cucinare correttamente il miglio
Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti grandi. Tritate finemente le alghe.
Come e quanto cuocere le uova sode
Mescolare il miglio con le uova e le alghe, aggiungere olio vegetale e sale a piacere.
Preriscaldare il forno a 190 ° C. Foderare una teglia con carta da forno.
Avvolgere l'impasto, separare ¼ di parte per la decorazione, dividere il resto dell'impasto in due parti uguali.
Arrotolare entrambi i pezzi in rettangoli o ovali allungati. Usa l'impasto messo da parte per fare trecce o altre decorazioni.
Posizionare il ripieno su ogni tortilla, pizzicare i bordi. Posizionare la cucitura del kulebyaki su una teglia da forno.
Posizionare i gioielli sul kulebyaki, coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti.
Spennellare il kulebyaki con il latte e cuocere in forno preriscaldato per 40-50 minuti fino a doratura.