Mochi con gelato - il dolce estivo più originale

Rivestire una piccola teglia con la pergamena. Versateci sopra 12 palline di gelato con un cucchiaio apposito e mettetelo nel congelatore mentre fate l'impasto.

In una ciotola profonda per microonde, unire la farina di riso, lo zucchero e l'acqua.

Coprite la ciotola con pellicola trasparente e bucherellatela con uno stuzzicadenti. Microonde per 1 minuto a potenza media.

Mescolate l'impasto con una frusta per eliminare eventuali grumi. Microonde per un altro 1 minuto.

Immergere una spatola con acqua e mescolare nuovamente l'impasto.

Questa volta è meglio non usare una frusta a causa della viscosità della massa.

Aggiungere qualche goccia di colorante per mochi colorati. Mescolate per distribuirlo uniformemente.

Coprire di nuovo con pellicola trasparente e microonde per 30 secondi.

Mettere l'impasto su una pergamena amidacea, cospargere anche con l'amido.

Stendere la pasta in uno strato sottile. Mentre si arrotola, cospargere leggermente di amido su entrambi i lati per evitare che si attacchi.

Mettere l'impasto arrotolato in frigorifero per 30 minuti. Quindi ritaglia un pezzo grezzo rotondo usando una speciale forma fustellata o un normale bicchiere.

Eliminare l'amido in eccesso e posizionare al centro una pallina di gelato. Pizzicare bene i bordi della pasta, facendoli arrotondare.

Avvolgere il dolce nella pellicola e riporre in freezer per almeno 2 ore. Prepara il mochi dal resto degli spazi vuoti allo stesso modo.

I mochi possono essere posizionati su una piccola teglia, in una teglia per muffin o in un cartone di uova per mantenerlo in forma.

Lasciare il dolce a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di servire.