Gelatina di ribes nero

Questa gelatina di ribes nero è così densa che può essere tagliata con un coltello. Sarà un ottimo dessert o ripieno da forno.

• Autore della ricetta: Daria Rodionova
• Dopo la preparazione, riceverai 10 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 30 minuti

ingredienti

• Ribes nero 1 kg
• Zucchero 800 g

Metodo di cottura

• Sciacquare i ribes, metterli in una casseruola e coprirli con lo zucchero. Macinare le bacche con un frullatore a immersione.

• Mescolando, portare a ebollizione la miscela. Quindi far bollire per 2-3 minuti.

• Filtrare il composto attraverso un colino con piccoli fori in un'altra casseruola. Premere costantemente e mescolare le bacche in uno scolapasta per accelerare il processo.

  In questa fase, devi lavorare molto velocemente, mentre il ribes è ancora caldo. Quando si raffredda, si gelatinizza, quindi sarà difficile da filtrare.

• Mettere il composto filtrato in una casseruola a fuoco medio. Portare di nuovo a bollore, mescolando di tanto in tanto, e cuocere per altri 2-3 minuti.

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• Versare subito la gelatina nei vasetti sterilizzati. Non coprire, ma coprire con qualcosa in modo che nulla entri dentro. Quando la gelatina si sarà raffreddata, arrotolare i vasetti e conservarli in un luogo fresco e buio.

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