Confettura di albicocche con agar-agar

La marmellata di albicocche con agar-agar risulta essere densa, aromatica e incredibilmente gustosa. Sarà il complemento perfetto per prodotti da forno e tè.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 10 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 30 minuti

ingredienti

• Albicocche 1 kg (peso snocciolato)
• Acqua 50 ml
• Zucchero 1 kg
• Acido citrico ½ cucchiaino cucchiai
• Agar-agar 20 g

Metodo di cottura

• Mettere le albicocche in una casseruola e aggiungere 30-40 ml di acqua. Mettere a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5-7 minuti, fino a quando i succhi di frutta.

• Versare lo zucchero in tre approcci alle albicocche. Mescolare accuratamente ogni volta.

• Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo, aggiungere l'acido citrico e cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti. Mescolate spesso e togliete la schiuma dalla superficie.

• Unire l'agar-agar con l'acqua rimanente e aggiungere alla marmellata. Mescolate e cuocete per altri 2 minuti.

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• Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi. Capovolgere le lattine, avvolgerle in una coperta o una coperta e lasciar raffreddare completamente.

  Avrai un litro di marmellata per l'inverno e un po' di marmellata da assaggiare.

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