Insalata di lenticchie e verdure

Questa insalata di lenticchie risulta essere leggera ma appagante, e il condimento piccante di senape al limone le conferisce un piacevole sapore fresco.

• Autore della ricetta: Yulia Magay
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 40 minuti

ingredienti

• Lenticchie Verdi 200 g
• Cetriolo lungo ½ pezzo
• Pomodori 220 g
• Pepe bulgaro 1 pezzo
• Sedano 3 gambi
• Coriandolo ½ mazzetto
• Scalogni 3 pezzi
• Aglio 1 spicchio
• Limone 1 pezzo
• Senape di Digione 2 cucchiaini cucchiai
• Sciroppo d'agave 1 cucchiaino un cucchiaio
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere
• Olio d'oliva 60 ml

Metodo di cottura

• Sciacquare le lenticchie, far bollire fino a renderle morbide e fredde.

  Come cucinare lenticchie di colore diverso

• Tagliare a cubetti piccoli il cetriolo, i pomodori, i peperoni e il sedano.

• Tritare finemente il coriandolo. Tagliate gli scalogni ad anelli sottili.

• Unire le lenticchie raffreddate alle verdure e alle erbe aromatiche.

• Sbucciare e tritare l'aglio. Spremere 2 cucchiai di succo di limone. Frullare tutti gli ingredienti per il condimento, versare sull'insalata e mescolare il tutto.

  instagram viewer

4.1133