Involtini di cavolo cappuccio in salsa di pomodoro e vino
Miscellanea / / August 01, 2021
La salsa di pomodoro con vino bianco e aglio rende questi involtini di verza sorprendentemente gustosi, succosi e aromatici. Dovresti assolutamente provarlo.
Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con olio per 4-6 minuti. Raffreddalo.
Tagliare con cura il gambo del cavolo, mentre la testa stessa dovrebbe rimanere intatta.
In una pentola capiente portate a bollore dell'acqua leggermente salata. Immergere la testa di cavolo in acqua e cuocere per 5 minuti.
Metti il cavolo fuori dalla casseruola. Rimuovere le foglie superiori da esso - ne serviranno 12 - e immergere in acqua ghiacciata per 1 minuto.
Le foglie di cavolo possono strapparsi durante l'arrotolamento, quindi preparane altri di scorta.
Asciugare le foglie con carta assorbente. Eliminate le guarnizioni alla base e tritatele finemente.
Unire la carne macinata con foglie di cavolo tritate, cipolle, uova, pangrattato, latte, noce moscata, sale e pepe.
Coprire la carne macinata con un foglio e lasciare in frigorifero per 20-30 minuti. Quindi dividerlo in 12 pezzi uguali.
Disporre le foglie di verza sul tavolo e infarinare leggermente da un lato. Mettere il ripieno sopra ogni foglio e avvolgere in modo che sia all'interno.
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. Aggiungere l'aglio tritato finemente insieme alla lavrushka e saltare per circa 1 minuto.
Riduci il calore al minimo. Aggiungere il vino, i pomodori tagliati a pezzi con il succo, sale e pepe. Portare ad ebollizione.
Metti il cavolo ripieno con la cucitura rivolta verso il basso nella stessa padella. Riempire con brodo o acqua, coprire con pellicola e fare un piccolo foro al centro. Coprire la padella con un coperchio.
Portare il liquido a ebollizione a fuoco medio. Quindi cuocere gli involtini di cavolo per circa 30-35 minuti.
Aggiungere un pezzo di burro nella padella e togliere dal fuoco dopo 1-2 minuti.