Involtini di cavolo cappuccio in salsa di funghi teneri

Prova gli involtini di verza con riso, carne e funghi, cotti in una profumata salsa di funghi. Non possono fare a meno di piacergli.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 90 minuti

ingredienti

• Riso 100 g
• Cipolle 1 pezzo
• 1 cucchiaio di burro un cucchiaio
• Olio vegetale 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Maiale e manzo macinati 500-600 g
• Sale 1 cucchiaino un cucchiaio
• Pepe nero macinato a piacere
• Cavolo cappuccio bianco 1 testa di cavolo cappuccio
• Champignon 250-300 g
• 2 cucchiai di burro cucchiai + per lubrificazione
• Cipolle 2 pezzi
• Champignon 250-300 g
• Farina 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Brodo di carne 600-700 ml
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere
• Panna acida 3-4 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

• Lessare il riso fino a metà cottura in circa 15 minuti. Raffreddalo.

  Come cucinare il riso in modo perfetto?

• Tritare la cipolla e soffriggere in una miscela di due oli per 5 minuti. Aggiungere la carne macinata con il riso, sale e pepe, mescolare e togliere dal fuoco.

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  Per renderlo ancora più gustoso, friggere i funghi tritati per 6-8 minuti e aggiungere al ripieno.

• Tagliare il gambo del cavolo. Mettere la testa di cavolo in acqua bollente per circa 3 minuti.

• Estrarre il cavolo e togliere le foglie superiori, che sono abbastanza morbide. Lessate nuovamente il cavolo per 3 minuti e togliete qualche altra foglia. Continua fino a quando non avrai smontato l'intera testa di cavolo.

• Quando le foglie si sono leggermente raffreddate, tagliare le guarnizioni inferiori da loro. Adagiate il ripieno su ogni sfoglia e arrotolate gli involtini di verza.

• Prepara una salsa. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata per 5 minuti, aggiungere i funghi tritati e cuocere per altri 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

• Aggiungere la farina e mescolare. Versare il brodo a filo e continuare a mescolare. Dopo qualche minuto, togliere la salsa dal fuoco, condire con sale e pepe.

• Quando si è leggermente raffreddato, aggiungere la panna acida e mescolare.

• Ungete una teglia con il burro. Adagiate gli involtini di verza con la cucitura in basso e riempite con la salsa.

• Coprire il piatto con un foglio o un coperchio e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 45-50 minuti.

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