Melanzane alla marinara ripiene di verdure e formaggio

Questo piatto piacerà non solo agli appassionati di cucina vegetariana. La melanzana ripiena di verdure e formaggio risulta essere molto gustosa e aromatica.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 70 minuti

ingredienti

• Melanzane 2 barzellette
• Olio vegetale 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Cipolla 1 pezzo
• Aglio 1 spicchio
• Uovo 1 pezzo
• Pomodori 1-2 pezzi
• Salsa alla marinara 300 ml
• Pangrattato 1 cucchiaio un cucchiaio
• Mozzarella 200 g
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere
• Origano a piacere

Metodo di cottura

• Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e prelevate la polpa con un cucchiaio per formare delle barchette.

• Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata per 5 minuti.

• Aggiungere la polpa di melanzana affettata e cuocere per 3-4 minuti, mescolando continuamente. Cospargere le verdure con l'aglio tritato e cuocere a fuoco lento per un altro minuto.

• Sbattere l'uovo e condirlo con i pomodori tritati non grossolanamente, metà della marinara e il pangrattato.

instagram viewer

• Aggiungere metà del formaggio grattugiato grossolanamente, l'arrosto raffreddato, sale, pepe e origano. Mescolare bene.

• Versate la restante salsa in uno stampo e spalmate su tutto il fondo. Coprite con le melanzane ripiene e cospargete di formaggio grattugiato.

• Infornare a 180°C per circa 50 minuti.

4.6384