Involtini di pancake con prosciutto e pomodori
Miscellanea / / August 06, 2021
Questi luminosi involtini di pancake con prosciutto e ricotta piccante e crema di rafano diventeranno sicuramente lo spuntino principale della tua tavola festiva.
- Autore della ricetta: Yulia Magay
- Dopo la preparazione, riceverai 8 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 60 minuti
ingredienti
- Farina 400 g
- Sale qb
- Uova 2 pezzi
- Latte 800 ml
- Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai + per friggere
- Ricotta 400 g
- Panna, 33% di grassi, 4 cucchiai. cucchiai
- Rafano cremoso 1 cucchiaio un cucchiaio
- Sale qb
- Pepe bianco macinato a piacere
- Prosciutto 80 g
- Rucola 50 g
- Pomodorini 300 g
Metodo di cottura
Setacciare la farina e mescolare con il sale. Sbattete le uova con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e unitele alla farina.
Versare il latte e il burro nella farina e sbattere l'impasto con un mixer fino a che liscio.
Ungete d'olio una padella e friggete le frittelle sottili, poi fatele raffreddare e tagliatele a listarelle larghe 3-4 cm.
Unire la ricotta alla panna e al rafano, salare e pepare a piacere, frullare con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliare il prosciutto a fette sottili larghe 3-4 cm.
Spennellare ogni striscia di frittella con la ricotta, guarnire con una fetta di prosciutto cotto e un po' di rucola.
Adagiare il pomodoro ciliegino sul bordo della striscia e arrotolare il pancake in un rotolo stretto.
Tagliare il rotolo a metà e tenere insieme i pezzi con uno stuzzicadenti. Stendete allo stesso modo il resto dei pancake.
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