Caviale di zucchine con peperone

Prepara alcuni vasetti di caviale di zucca con peperoni, carote e concentrato di pomodoro per l'inverno. Si prepara nel modo più semplice possibile.

• Autore della ricetta: Daria Rodionova
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 60 minuti

ingredienti

• Zucchine 1kg
• Pepe bulgaro 300 g
• Carote 200 g
• Cipolle 200 g
• Passata di pomodoro 2 cucchiai cucchiai
• Peperoncini secchi ¹⁄₂ cucchiaino cucchiai
• Sale 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Olio vegetale 50 ml
• Essenza acetica 1 cucchiaio. un cucchiaio

Metodo di cottura

• Se le zucchine sono vecchie, eliminate la buccia e i semi. Attorcigliare attraverso un tritacarne. Scolare la massa su un colino e lasciare per un po' per eliminare il liquido in eccesso.

  Il peso di tutte le verdure è indicato già pelate.

• Sbucciare e torcere i peperoni, le carote e le cipolle.

• Unire tutte le verdure al concentrato di pomodoro, peperoncino e sale.

• Scaldare l'olio in una padella o in una casseruola. Friggere la massa vegetale per circa 10 minuti. Quindi coprire e cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso.

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• Aggiungere l'aceto alla fine. Distribuire il caviale in vasetti sterilizzati, arrotolarlo, girarlo e avvolgerlo. Mantieni la calma.

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