Confettura di prugne con agar-agar
Miscellanea / / August 17, 2021
La marmellata di prugne fragrante, dolce e molto densa sarà un ripieno ideale per crostate e altri dolci o semplicemente un delizioso dessert per il tè.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 8 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 300 minuti
ingredienti
- Prugne 2 500 g
- Zucchero 1 500 g + 2 cucchiai. cucchiai
- Acido citrico h. cucchiai
- Agar agar 10 g
Metodo di cottura
Rimuovere i semi dalle prugne. Ricoprire la polpa della frutta con lo zucchero, mescolare delicatamente e lasciare a temperatura ambiente per 4-5 ore o tutta la notte.
Mettere sul fuoco medio e, mescolando di tanto in tanto, scaldare per 5 minuti per far sciogliere lo zucchero. Togliere dal fuoco e frullare con un frullatore a immersione.
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Riportare sul fuoco, aggiungere l'acido citrico, portare a bollore e far sobbollire a fuoco basso per 5-7 minuti.
Eliminate la schiuma che si forma in superficie e mescolate di tanto in tanto.
Mescolare l'agar-agar con 2 cucchiai di zucchero, aggiungere nella padella, mescolare e cuocere per altri 7-10 minuti.
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Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi. Conservare al fresco dopo il raffreddamento.
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