Insalata di melanzane con uovo
Miscellanea / / August 17, 2021
Ti piacciono gli abbinamenti inaspettati? Quindi prepara questa sostanziosa insalata di melanzane fritte con uova sode e cipolle sottaceto piccanti.
- Autore della ricetta: Yulia Magay
- Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 45 minuti
ingredienti
- Melanzane 3 pezzi
- Sale 2½ cucchiaini cucchiai
- Cipolle 3 pezzi
- Acqua 100 ml
- Aceto 9% 4 cucchiai. cucchiai
- Zucchero 1 cucchiaino un cucchiaio
- Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
- Uova 3 pezzi
- Maionese 4 cucchiai cucchiai
- Pepe nero macinato a piacere
Metodo di cottura
Tagliare le melanzane a listarelle, cospargerle con 2 cucchiaini di sale, mescolare e lasciar riposare per 15-20 minuti.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Unire l'acqua calda con l'aceto, lo zucchero e ½ cucchiaino di sale.
Versare la marinata sulla cipolla e lasciare per 10-15 minuti. Scaldare l'olio vegetale in una padella.
Friggere le melanzane in 2-3 dosi fino a doratura in 7-8 minuti. Metti le verdure finite su un tovagliolo di carta.
-
Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Metti la cipolla su un setaccio.
Come e quanto cucinare le uova sode
Mescolare melanzane, uova e cipolla, aggiungere la maionese e il pepe.
4.8221