Muffin di zucchine con pancetta e cipolle

I prodotti da forno sono molto gustosi e aromatici. Usa i muffin alle zucchine come spuntino o servi come spuntino, meglio con le salse.

• Autore della ricetta: Lilya Ledneva
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 40 minuti

ingredienti

• Cipolla 1 pezzo
• Olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai
• Zucchine 1 pezzo
• Sale 1 cucchiaino un cucchiaio
• Uova 2 pezzi
• Zucchero 1 cucchiaino un cucchiaio
• Farina 500 g + per spolverare
• Lievito per dolci 1½ cucchiaino cucchiai
• Pancetta Affumicata 70 g

Metodo di cottura

• Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Quindi, mescolando di tanto in tanto, friggilo con 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio.

• Grattugiare le zucchine su una grattugia fine. Aggiustate di sale, mescolate e lasciate riposare per 3-5 minuti. Quindi spremere il succo risultante.

• Sbattere leggermente le uova e lo zucchero in una ciotola. Versare la farina e il lievito in questo composto e mescolare.

• Tagliare la pancetta a pezzetti e aggiungerli all'impasto.

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• Mettere le zucchine grattugiate con le cipolle fritte (insieme al burro) in una ciotola di pasta e mescolare.

• Ungete gli stampini da muffin con un po' di olio e spolverate i lati con un po' di farina.

• Riempire gli stampini con l'impasto. Mettere in forno preriscaldato a 200-220°C.

• Infornare per circa 12-15 minuti, finché i muffin non saranno dorati.

5.04