Melanzane per l'inverno in salsa di pomodoro
Miscellanea / / August 22, 2021
Solo cinque ingredienti faranno una preparazione vegetale molto profumata e moderatamente piccante. Assicurati di cucinare tali melanzane in salsa di pomodoro per l'inverno.
- Autore della ricetta: Daria Rodionova
- Dopo la preparazione, riceverai 8 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 720 minuti
ingredienti
- Melanzane 2 kg
- Sale 2-3 cucchiai. cucchiai
- Pomodori 3kg
- Aglio 2 teste
- Olio vegetale 700 ml
Metodo di cottura
Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili.
Cospargete con 1-2 cucchiai di sale, mescolate con le mani e lasciate in uno scolapasta per 10-15 minuti.
Nel frattempo, tritare i pomodori con un frullatore o un tritacarne. Tritare l'aglio.
Spremere le melanzane per eliminare l'eventuale liquido uscito. Puoi anche sciacquarli.
Scaldare l'olio in una casseruola o in un calderone dalle pareti spesse. Friggere le melanzane, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano dorate.
Metti le melanzane su un piatto.
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Lasciare un po' d'olio in una casseruola o in un calderone. Versare il concentrato di pomodoro e aggiungere 1 cucchiaio di sale.
Potrebbe essere necessario un po' meno o più sale, a seconda dei tuoi gusti. Alla fine puoi aggiungere sale alla massa, per non confondere con la quantità.
Portate a bollore e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio. La massa dovrebbe essere ridotta di quasi la metà.
Aggiungere l'aglio e far bollire per un paio di minuti.
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In vasetti sterilizzati da 500 ml adagiate a strati il ripieno di melanzane e pomodoro. Non è necessario riempire fino in cima.
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Non avvitare troppo i coperchi dei barattoli. Mettere su una teglia foderata con pergamena.
Mettere in forno preriscaldato a 150°C. Quando il versamento bolle, tieni i barattoli all'interno per circa 10 minuti.
Quindi chiudeteli con i coperchi, girateli e avvolgeteli. Conservare al fresco dopo il completo raffreddamento.
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