Panini Ruddy con albicocche
Miscellanea / / August 25, 2021
Prepara dei deliziosi panini alle albicocche. L'impasto lievitato lussureggiante e il ripieno di frutta matura succosa si completano perfettamente a vicenda.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 180 minuti
ingredienti
- Latte 240 ml
- Lievito secco ad azione rapida 2¼ cucchiaini cucchiai
- Zucchero 3 cucchiai. cucchiai
- Burro 125 g
- Uova 3 pezzi
- Sale ½ cucchiaino cucchiai
- Farina 600-650 g
- Olio vegetale 1 cucchiaio. cucchiaio
- Burro 60 g
- Zucchero 100 g
- Albicocche 10-12 pezzi
Metodo di cottura
Mescolare il latte caldo con lievito e zucchero. Lascialo in posa per 5-10 minuti.
Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria (per questo, mettere in una casseruola e mettere sopra una casseruola di acqua calda). Raffreddalo.
Sbattere leggermente le uova con il burro, il sale e un po' di farina setacciata. Aggiungere gradualmente la farina, impastando un impasto morbido ed elastico.
Mettilo in una ciotola profonda unta con olio vegetale e copri con pellicola trasparente. Lasciare in caldo per un'ora e mezza.
Sciogliere e raffreddare il burro per il ripieno.
Lavorate l'impasto e stendetelo in uno strato rettangolare di circa 30 x 45 cm.
Spennellare con il burro, lasciandone un po'. Spolverare con lo zucchero e guarnire con le albicocche tritate finemente.
Arrotolare l'impasto in un rotolo e stringere bene la cucitura. Tagliare il rotolo a fette larghe circa 2 cm e mezzo e metterle in una teglia unta. Ricoprire con il burro rimasto.
Coprire il piatto con della plastica e lasciare in caldo per 20-30 minuti.
Infornare i panini alle albicocche per circa 20-25 minuti a 190°C.
4.5304