Pasta con melanzane e zucchine
Miscellanea / / September 13, 2021
Questa appetitosa pasta con melanzane e zucchine al forno e salsa di pomodoro aromatico piacerà anche a chi non disdegna le verdure.
- Autore della ricetta: Yulia Magay
- Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 40 minuti
ingredienti
- Melanzane 1 pezzo
- Zucchine 1 pezzo
- Olio d'oliva 2½ cucchiai cucchiai
- Sale qb
- Pepe nero macinato a piacere
- Cipolle ½ pezzi
- Aglio 2 spicchi
- Pomodori 4 pezzi
- Salsa di pomodoro o polpa di pomodoro nel loro stesso succo 350 ml
- Pasta 400 g
- Basilico a piacere
Metodo di cottura
Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare le melanzane e le zucchine a cubetti piccoli, condirle con metà dell'olio d'oliva, sale e pepe.
Mettere le verdure su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per 20-30 minuti finché sono tenere.
Nel frattempo, tagliate le cipolle e l'aglio a cubetti piccoli e i pomodori a quelli grandi. Scaldare l'olio rimanente in una padella.
Soffriggere le cipolle e l'aglio per 2-3 minuti, aggiungere i pomodori e cuocere per 5-10 minuti. Versare la salsa di pomodoro sulle verdure, salare e pepare a piacere, portare il tutto a bollore.
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Lessare la pasta in acqua bollente salata, piegarla su un colino. Unire con verdure al forno e salsa. Guarnire con foglie di basilico.
Come e quanto cuocere la pasta in modo che non si attacchino tra loro
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