Hodgepodge magro con funghi
Miscellanea / / September 27, 2021
Il guazzabuglio quaresimale con funghi, crauti e olive risulta essere molto soddisfacente, gustoso, ricco e aromatico. Dovresti assolutamente provarlo.
- Autore della ricetta: Yulia Magay
- Dopo la preparazione, riceverai 5 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 40 minuti
ingredienti
- Patate 3-4 pezzi
- Carote 1 pezzo
- Champignon 400 g
- Cipolle 1 pezzo
- Cetrioli sottaceto 2-3 pezzi
- Olio vegetale 4 cucchiai. cucchiai
- Farina 1 cucchiaio. cucchiaio
- Passata di pomodoro 2 cucchiai cucchiai
- Acqua 2 500 ml
- Crauti 250 g
- Olive denocciolate 100 g
- Foglie di alloro 2 pezzi
- Sale qb
- Pepe nero macinato a piacere
- Limone ½ pezzi
- Prezzemolo o aneto a piacere
Metodo di cottura
Tagliare le patate a cubetti e le carote e i funghi a fettine o striscioline sottili.
Sbucciare le cipolle e i cetrioli e tagliarli a pezzetti. Scaldare metà dell'olio vegetale in una padella.
Soffriggere le cipolle per 2-3 minuti, aggiungere le carote e cuocere per altri 3-4 minuti. Aggiungere la farina alle verdure, mescolare accuratamente e cuocere per 1 minuto.
Sciogliete il concentrato di pomodoro in 100 ml di acqua calda e aggiungetelo all'arrosto, mescolate e fate sobbollire per 2 minuti.
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Scaldare l'olio rimanente in un'altra padella. Friggere i funghi a fuoco vivo per 5-6 minuti.
Per rendere la zuppa ancora più aromatica, potete sostituire alcuni funghi con funghi di bosco.
Portare a bollore l'acqua in una casseruola, aggiungere le patate, cuocere per 7-8 minuti.
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Mettere i funghi, saltare in padella, i cetrioli, i crauti, le olive e la lavrushka in una casseruola. Condire con sale e pepe.
Puoi aggiungere cavolo fresco all'hodgepodge invece dei crauti, in questo caso versare 5-6 cucchiai di sottaceti di cetriolo nella zuppa.
Cuocere l'hodgepodge per altri 10 minuti. Aggiungere le fette di limone e le erbe tritate alla zuppa.
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