Rotolo di pollo con fegato

L'involtino di pollo ripieno di fegato, erbe e pepe risulta essere molto gustoso e tenero, soprattutto grazie alla cottura al cartoccio.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 3 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 60 minuti

ingredienti

• Fegato di pollo 200-250 g
• Burro 5 cucchiai cucchiai
• Verdure 1 mazzo
• Sedano 1-2 gambi
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere
• Spezie a piacere
• Petti di pollo 3 pezzi
• Peperoncini dolci 3 pezzi

Metodo di cottura

• Tagliare il fegato a pezzetti. Friggere per 4-5 minuti a fuoco medio con 2-3 cucchiai di burro.

• Aggiungere le erbe aromatiche tritate e il sedano. Cuocere per un altro minuto.

• Condire con sale, pepe e spezie. Togliere il fegato dal fuoco e raffreddare.

• Tagliate i petti di pollo in modo che si aprano a libro. Avvolgere nella pellicola e sbattere con un martello da cucina. Condire con sale e pepe.

• Mettere i pezzi di fegato e pepe sul petto. Avvolgere in rotoli e avvolgerli in un foglio di carta stagnola, mettendo sopra un pezzo di burro.

  Se usate peperoni grandi, tagliateli a listarelle.

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• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.

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