Franzbrötchen - Involtini tedeschi alla cannella

I Franzbrötchen sono panini golosi con cannella aromatica, pasta morbida e crosta croccante. Sono molto popolari ad Amburgo.

• Autore della ricetta: Yulia Magay
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 120 minuti

ingredienti

• Burro 50 g
• Latte 120 ml
• Lievito secco 1½ cucchiaino cucchiai
• Zucchero 2 cucchiai. cucchiai
• Uovo 1 pezzo
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino cucchiaio
• Sale 1 pizzico
• Farina 280 g
• Burro 70 g
• Cannella in polvere 1½ cucchiaio cucchiai
• Zucchero 100 g
• Uovo 1 pezzo

Metodo di cottura

• Sciogliere il burro nel latte tiepido, aggiungere il lievito e lo zucchero, mescolare accuratamente.

• Aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia e il sale, frullare fino a che liscio.

• Aggiungere gradualmente la farina agli ingredienti liquidi, impastare l'impasto morbido e leggermente appiccicoso.

• Formare una palla, metterla in una ciotola profonda, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per un'ora.

• Sbattere il burro ammorbidito con una frusta con la cannella e lo zucchero.

instagram viewer

• Avvolgere l'impasto e stenderlo in uno strato rettangolare di 4-5 mm di spessore.

• Spennellare uniformemente l'impasto con olio di cannella. Arrotolare in un rotolo stretto. Tagliare a piccoli pezzi trapezoidali.

• Foderare una teglia con carta da forno. Posiziona gli spazi vuoti su di esso.

• Usa un bastoncino o il manico di un cucchiaio di legno per premere al centro di ogni pezzo. Lasciare in un luogo caldo per 20-30 minuti.

  

• Preriscaldare il forno a 175 ° C. Sbattere l'uovo con una forchetta fino a che liscio. Spennellare l'impasto con un uovo e cuocere i panini per 15-20 minuti fino a doratura.

4.8402