Baccalà al cartoccio con verdure

Il merluzzo al forno rimane molto succoso, tenero e saporito. Verdure fresche e olive piccanti ne sottolineano perfettamente il gusto.

• Autore della ricetta: Yulia Magay
• Dopo la preparazione, riceverai 2 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 30 minuti

ingredienti

• Pomodori 2 pezzi
• Olive denocciolate 120 g
• Scalogni 1 pezzo
• Aglio 2 spicchi
• Filetto di merluzzo 450 g
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere
• Origano secco qb
• Vino bianco secco 2 cucchiai. cucchiai
• Olio d'oliva 2 cucchiai cucchiai

Metodo di cottura

• Preriscaldare il forno a 220°C. Tagliare i pomodori a cubetti e le olive a rondelle. Tritare lo scalogno e l'aglio.

• Tagliare il filetto in due e cospargere di sale e pepe su entrambi i lati. Metti ogni pezzo di pesce su un lungo pezzo di pergamena rettangolare.

• Disporre le verdure sopra il merluzzo, cospargere di origano, irrorare con vino e olio d'oliva. Piega i fogli di pergamena a metà, piega i bordi per creare buste spesse.

• Cuocere il merluzzo in forno preriscaldato per 10-15 minuti fino a quando sarà tenero.

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