Pihelsteiner - Spezzatino tedesco di tre tipi di carne
Miscellanea / / October 11, 2021
Questa zuppa contiene un'abbondanza di varie verdure, così come la polpa di agnello, manzo e maiale. Pihelsteiner è molto denso, come uno stufato.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 165 minuti
ingredienti
- Carote 3 pezzi
- Verza o cavolo cappuccio bianco giovane 80-90 g
- Radice di sedano 100-150 g
- Gambi di sedano 2-3 pezzi
- Porri 100 g
- Cipolle 1 pezzo
- Radice di pastinaca 130 g
- Cavolo rapa 130 g
- Polpa di agnello 200-250 g
- Polpa di manzo 200-250 g
- Polpa di maiale 200-250 g
- Burro o strutto 4-5 cucchiaini cucchiai
- Patate 3-4 pezzi
- Sale qb
- Pepe nero macinato a piacere
- Brodo vegetale o acqua 1 l
- Prezzemolo a piacere
Metodo di cottura
Tagliare le verdure a pezzi di un centimetro e mezzo, tutti i tipi di carne - in pezzi di due centimetri e mezzo.
In una padella grande, scaldare l'olio a fuoco medio. Friggere tutta la carne in parti fino a quando non sarà leggermente dorata e adagiarla su un piatto.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla per 5-7 minuti, rimuoverla su un piatto.
Friggere tutte le verdure, tranne le patate, in porzioni, per 3-5 minuti. Trasferire in una ciotola.
-
Disporre metà della carne, delle cipolle, delle verdure saltate e delle patate in una casseruola profonda. Salare e pepare leggermente ogni strato. Ripeti i livelli.
Potresti finire con più strati a seconda del diametro della padella.
Versare il tutto con brodo o acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre al minimo e coprire bene. Cuocere per un'ora e mezza o due senza mescolare.
Spolverare con prezzemolo tritato al momento di servire.
4.8360