Biscotto con zucca, feta e timo

La galeta con zucca sarà apprezzata dai veri buongustai. Un connubio ideale tra pasta friabile, zucca morbida e tenera, formaggio, erbe aromatiche e miele.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 90 minuti

ingredienti

• Burro 170 g
• Farina 200 g
• Zucchero 3 cucchiai. cucchiai
• Sale 1 pizzico
• Acqua 4 cucchiai. cucchiai
• Zucca 700 g
• Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere
• Timo secco qb
• Feta 50-70 g
• Miele, da assaggiare

Metodo di cottura

• Tagliare il burro freddo a pezzetti. Pestare insieme la farina, lo zucchero e il sale fino ad ottenere delle briciole fini.

• Aggiungere l'acqua fredda e impastare l'impasto. Formate una palla, avvolgetela in un involucro di plastica o in un sacchetto e lasciatela in freezer per 20-25 minuti.

• Tagliare la zucca a piccoli pezzi. Ripiegare in uno stampo, irrorare con olio, cospargere di sale, pepe e timo e mescolare.

• Infornare la zucca a 200°C per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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• Stendete l'impasto sulla carta da forno e stendetelo in uno strato sottile e rotondo. Trasferire lo spazio vuoto insieme alla carta su una teglia.

• Adagiate la zucca con la feta sul bianco, indietreggiando di qualche centimetro dai bordi.

• Rialzare i bordi liberi dell'impasto con la pergamena e piegare verso il centro della torta. Pizzica delicatamente con le dita.

• Infornare il biscotto a 180°C per 35-40 minuti. Raffreddare leggermente prima di servire e versare sopra il miele.

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