Torta di zucca su pasta frolla

Open Pie con Zucca è una frolla strepitosa e molto appetitosa farcita con la purè più delicata e un aroma unico di cannella.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 8 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 90 minuti

ingredienti

• Farina 350 g
• Burro 150 g
• Zucchero 10 cucchiai cucchiai
• Acqua 1-2 cucchiai. cucchiai
• Zucca 650-700 g
• Uova 2 pezzi
• Cannella in polvere a piacere
• Olio vegetale 1 cucchiaio. cucchiaio

Metodo di cottura

• Macinare la farina in briciole con cubetti di burro freddo e metà dello zucchero. Versare l'acqua ghiacciata e impastare l'impasto.

• Avvolgere l'impasto in un foglio o in un sacchetto e metterlo in freezer per 30 minuti.

• Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzi grandi e far bollire finché sono teneri, circa 20 minuti. Scolare il liquido rimasto dalla padella, raffreddare la zucca.

  Come e quanto cuocere una zucca per renderla morbida

• Macinalo con un frullatore per fare una purea.

• Separare gli albumi dai tuorli e mettere in frigo per 10 minuti.

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• Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire la purea di zucca e la cannella.

• Montare a neve gli albumi a neve ferma e, aggiungendone in piccole quantità, unire alla purea di zucca.

• Stendere la pasta e metterla in una teglia unta con i paracolpi. Mettere il ripieno sull'impasto.

• Infornare la torta di zucca per 10 minuti a 240 °C e altri 30-35 minuti a 180 °C.

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