Polpette di pesce con cavolfiore
Miscellanea / / October 24, 2021
Le torte di pesce con cavolfiore sono morbide e succose. Completali con la tua salsa preferita e goditi il sapore vibrante.
Smontare il cavolfiore in infiorescenze, tagliare le patate a pezzetti.
Lessare le verdure in acqua leggermente salata fino a renderle morbide, circa 10 minuti. Scolare tutto il liquido.
Tritare patate e cavolfiore in modo che rimangano piccoli pezzi, non trasformarli in purè di patate.
Unire il brodo con il vino e l'acqua. Aggiungere rametti di timo, aglio tritato, sale e pepe. Lessare il pesce per 5-7 minuti, quindi raffreddare e smontare in piccoli pezzi.
Unire le verdure al pesce, alle uova, al pangrattato, alle erbe tritate, sale e pepe. Aggiungere l'olio d'oliva, mescolare ancora e lasciare riposare per 10 minuti.
Se il composto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete altro pangrattato.
Dividi la massa risultante in 8-10 parti approssimativamente uguali e forma le cotolette.
Se volete una crosta croccante passate le polpette nel pangrattato prima di friggerle.
In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Friggere le polpette per circa 2-3 minuti per lato fino a quando non saranno dorate.