Gnocchi incredibilmente teneri con pesce?

Gli gnocchi con il pesce non sono in alcun modo inferiori ai classici di carne. Hanno un ripieno molto succoso e aromatico che si sposa bene con impasti sottili.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 90 minuti

ingredienti

• Farina 500 g + per spolverare
• Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
• Acqua 200 ml
• Sale 1 cucchiaino cucchiaio
• Cipolla 2 pezzi
• Olio vegetale 1-2 cucchiai. cucchiai
• Filetto di pesce 600 g
• Sale 1 cucchiaino cucchiaio
• Pepe nero macinato a piacere
• Verdi a piacere
• Crema 50-60 ml

Metodo di cottura

• Setacciare 450 g di farina. Aggiungere l'olio e l'acqua tiepida mischiata con il sale. Aggiungendo gradualmente la farina rimanente, impastare un impasto morbido ed elastico.

  Potrebbe essere necessaria un po' più o meno farina.

• Avvolgere l'impasto nella plastica e lasciare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

• Tritare la cipolla e farla rosolare leggermente in una padella con il burro per 4-5 minuti. Raffreddalo.

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• Passare il filetto di pesce attraverso un tritacarne una volta, quindi tritarlo di nuovo con la cipolla. Aggiungere sale, pepe, erbe tritate e panna e mescolare bene.

  Usa qualsiasi pesce che ti piace.

• Stendere l'impasto in uno strato sottile su un tavolo infarinato.

• Usa un bicchierino per ritagliare i pezzi rotondi. Stendete nuovamente i ritagli di pasta e ricavate allo stesso modo la base per gli gnocchi.

• Mettere il ripieno su ogni pezzo. Appuntare i bordi degli gnocchi, quindi pizzicare due estremità opposte per dare agli gnocchi una forma arrotondata.

• Far bollire dell'acqua salata in una casseruola. Metti gli gnocchi dentro e cuoci per circa 5 minuti dopo aver fatto bollire di nuovo.

  Come cucinare correttamente gli gnocchi

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