Pesce marinato in stile africano

Il pesce marinato in stile africano risulta particolarmente gustoso, perché viene prima fritto e poi lasciato in una marinata profumata per un giorno.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 1440 minuti

ingredienti

• Filetto di merluzzo o altro pesce bianco 1 200–1 300 g
• Sale qb
• Olio vegetale 120 ml
• Cipolla 3 pezzi
• Pepe nero in grani 8 pezzi
• Piselli pimento 4 pezzi
• Lavrushka 3 foglie
• Cile 1 pezzo
• Aceto di vino rosso 500 ml
• Acqua 120 ml
• Zucchero di canna 70-80 g
• Cumino macinato 2 cucchiaini cucchiai
• Coriandolo macinato 2 cucchiaini cucchiai
• Curry 2 cucchiai cucchiai
• Curcuma 1 cucchiaino cucchiaio

Metodo di cottura

• Tagliare il pesce a pezzi di media grandezza, salare.

• Scaldare l'olio in una padella e friggere il merluzzo per pochi minuti per lato per farlo rosolare e cuocere. Mettere su un piatto.

• Tagliare la cipolla ad anelli o a metà. Friggere nella stessa padella fino a renderle morbide.

• Aggiungere i piselli neri e pimento, la lavrushka, il peperoncino tagliato a metà, l'aceto e l'acqua.

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• Portare ad ebollizione. Aggiungere lo zucchero e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si scioglie. Condire con cumino, coriandolo, curry e curcuma.

• Adagiare il pesce in una ciotola profonda e versare sopra la salsa. Fate raffreddare completamente, coprite e mettete in frigo per 24 ore.

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